白豆腐干洗净后切成细丝,放入锅中火中焯水后泡入凉水中
泡发好的香菇、木耳和火腿肉、生姜切成细丝,青菜焯水,虾仁中放入料酒、盐抓拌
炒锅内加少许玉米油,倒入虾仁翻炒熟后,盛小碗中待用
干净炒锅内加入高汤(最好是鸡汤),加入干丝、香菇丝、木耳丝、火腿丝,小火煮5分钟,让高汤的香味浸透到食材中
然后加入姜丝、虾仁翻拌后关火,分盛小碗,摆放上焯水的青菜即可食用
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