蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
备料
将黄油软化后，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀
加入鸡蛋液,搅打均匀
搅拌好的黄油糊，加入低筋面粉
揉成面团后，放进冰箱冷藏1个小时至硬
冷藏好的面团取出，案上撒一些低筋面粉防粘，然后把面团擀成厚约0.3厘米的薄片
将薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮
在派盘底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料
馅料：为节省时间，馅料制作可以在派皮面团冷藏的时间中进行。将奶香馅料材料称量好，除了黄油以外，全部放入盆中，搅拌均匀无颗粒
倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至变得浓稠如图，离火
趁着温热加入黄油搅拌均匀
装入裱花袋备用
制作杏仁奶油馅:称量好所有材料
用打蛋器将软化的黄油搅打至顺滑，分三次加入细砂糖，直至细砂糖和黄油完全融合在一起
分三次加入蛋液,每次充分混合均匀后再加入下一次,直至质地柔软顺滑
搅拌好的混合物是蓬松状态，分两三次加入杏仁粉，搅拌均匀
装入裱花袋备用
准备1到3个苹果，看个头儿，不过如果要摆出漂亮的样子，我选了三个，只用切出来大小一致的部分，其余的舍弃。如果不求样式，一个大苹果也够了。考验刀工，尽量切的薄厚一致
将刚刚制作好的馅料各挤一半
均匀的铺上苹果片，铺两层
表面装饰：5g黄油溶化刷在苹果片上，撒上少许砂糖，放入烤箱200度，中层，30分钟左右
出炉后撒上少许糖粉，我觉得苹果派温热的时候最好吃，配上一杯红茶，美美的享受吧
