蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
挞底材料： 黄油：30克、糖粉：20克、盐：0.3克、奶粉：1克、鸡蛋：8克、低筋粉：50克
挞汁材料： 鸡蛋：1个、幼砂糖：20克、牛奶：80克、淡奶油：25克、香草香精：少许
制作过程： 1.先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀
2.加入鸡蛋液一起拌均匀
3.再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团
4.打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏至面团稍微变硬了
5.取出面团，取一个小面团放进模具里
6.用手慢慢按开，按均匀，去掉多余面团，捏好放冷藏冰箱待用
7.接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀
8.加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
9.用面粉筛过滤一下拌好的挞液
10.冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满
11.间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可
完成咯
