蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
首先备齐称重所有的食材
把转化糖浆和枧水，花生油倒入一个容器里
用蛋抽Z字型混合乳化
这个时候倒入称重的中筋面粉
混合搅拌均匀，用手和成面团，静置1小时
容器里放入五仁馅和奶粉，再加上青红丝
把所有的食材混合搅拌均匀后
把搅拌均匀的馅料分成大小一致的小圆球备用，我一个小圆球是40克
静置好的面团，平均分成每个25克的剂子
取一个剂子用手摁扁后，放入馅料
用手的虎口处轻轻往上推
包好后用手滚圆就可以了
依次包好所有的月饼胚
包好的月饼胚滚一层薄薄的面粉，放入学厨HELLO KITTY的月饼模里开始按压
用手指把面团按平，按压时稍微用点力气，这样压出来的花纹更立体
烤盘底下铺上油纸，放入做好的月饼胚
放入ACA烤箱中层，先用180度烤8分钟把月饼定型
定好型的月饼从烤箱取出，再用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋液
重新放入烤箱中层
170度烤15分钟后，再调至180度烤5分钟。
看见上色即可。
