食材洗净
土豆切厚片(炸的快一些),也可切滚刀块,茄子尖椒切滚刀块
炒锅入油烧热,下入土豆片炸至金黄,捞出,下入茄块炸至微红,尖椒滑油
调碗汁(葱末5克,姜末5克,蒜末2瓣,生抽酱油1汤匙,盐3克,淀粉1/2汤匙,味精少许,水半碗)调均
锅留少许油下入碗汁加热至粘稠
返入主料翻匀,盛出
装盘
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