重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
准备好食材
茄子切滚刀块，红椒，青蒜切小粒，姜蒜剁成末
茄子块滚上一层生粉
油温达到五成时，放入炸制，最好经过二次复炸，把茄子里含有的油份逼出来
捞出来沥干油备用
起油锅，放少许油，把姜蒜爆香
再把红椒，青蒜放入煸出香味
加入少许的开水，然后放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油调味
然后把炸过的茄子块放入
接着放入豆豉鲮鱼翻炒
大火，放入青蒜粒，最后用少许的生粉勾个芡
翻炒均匀，可以上桌
