重庆口水鸡做法大全
时间:2022-04-28
五花肉冲洗干净,切成小块
梅干菜用清水浸泡1小时
待梅干菜变软,洗净,沥干水分,备用
锅内放入肉块和半锅清水,开大火煮沸,去除血污后,捞出肉块,控干水分备用
锅内倒入1大勺油,放入白糖,用小火炒糖,炒至起泡,化为糖浆
将肉块倒入,快速翻炒上色,使肉块上沾满糖浆
倒入料酒、老抽、生抽,继续快速翻炒,避免肉块粘锅
加入处理好的梅干菜,翻炒均匀
将肉块梅干菜倒入内胆中,倒入温水漫过肉块,加入葱白、大蒜、姜片、八角、桂皮和醋
电饭煲选择柴火饭,普通米和标准,按下开始键,柴火饭程序开始
柴火饭程序结束后,梅干菜红烧肉也已煮好,加入少许盐调味即可