准备主要食材
茄子切略粗的条(如图)
锅里加多点的油,油温七成热下茄子炸
炸成金黄发软,控油捞出
将配料切好备用
葱姜蒜切好备用
鱼香汁配料;1勺郫县辣酱,半勺生抽,1勺料酒,1勺果醋,半勺白糖,半勺玉米淀粉,姜蒜末适量
切好肉片
锅里加底油,葱姜蒜炝锅,加肉片翻炒变色,加适量料酒去腥
加茄子
加青椒
加鱼香汁快速翻炒
加胡萝卜丝和剩余的蒜末
翻炒均匀,关火
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