重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
黑木耳泡发切碎，千张切丝，金针菇剪去根部撕开备用
羊肉剁成肉糜。
肉糜放入碗中，加入姜末，盐和适量清水
将肉糜抓匀。
打入1个鸡蛋，搅拌均匀
再调入淀粉5克，搅拌均匀至无干粉状态。
将肉糜从左手的虎口处挤出，用勺子舀入90℃左右的热水锅中。（记住刚放入时候千万不要大火烧开的，那样会影响丸子成型的哦。）
中小火煮至羊肉丸全部浮上来。
捞出羊肉丸放入凉白开中浸泡晾凉。（其间可换水一次，保证水温一直是凉的，过凉水后的鱼丸口感会更紧实。）
锅中适量食用油烧热，放入姜末爆香后，加入适量水烧开
放入千张丝，木耳碎，金针菇煮开
再放入羊肉丸子，调入生抽15毫升和盐5克
倒入适量水淀粉勾薄芡
调入陈醋30毫升
最后倒入蛋液，搅拌均匀
再煮1分钟即可。好吃又营养的羊肉丸子胡辣汤，你馋了没
