重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
绞烂的鱼肉加入1.5克的盐、1克生粉、0.5克糖，抓匀
用手摔打鱼肉约100下至鱼肉结实带劲
猪肉肥瘦比例2:8绞烂，调入适量的盐、油、生抽、耗油、糖、生粉、少量清水用筷子搅打至起劲
把搅好的鱼肉猪肉拌匀
苦瓜约2厘米宽的段，挖出囊和籽
把入填入苦瓜中
热锅下油，烧至油冒烟把酿好的苦瓜煎香煎至两面金黄
盛出装碟，入烧开的蒸锅蒸约8分钟，把瓜蒸熟
原锅下油下蒜蓉爆香
倒入用耗油、生抽、麻油、糖、生粉、水调成的茨汁烧滚
把茨汁淋在蒸好的苦瓜酿肉上便可上菜
