重庆口水鸡做法大全
时间:2022-04-28
首先备好羊肉,把羊腿肉切薄片,尽量薄一点,比较容易熟
菜洗干净之后用开水烫一下,迅速过凉后捞出攥去水分,切成寸段备用
金针菇洗干净,同样也用开水烫一下,捞出过凉。菌菇类的蔬菜有特殊的味道,烫一下会去除那些不好的味道
热锅放油,首先把羊肉炒变色,加入烧烤料粉,这个粉去膻味,很适合炒羊肉,超市都有现成的卖,也可以自己配制
把调味料和羊肉炒匀,炒熟入味
把金针菇和芹菜同时放入炒勺内,这两种菜的过凉后,水分尽量攥出去
大火炒匀,把水分炒干就可以出锅。不要残留水分,会影响肉的味道