上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
先来制作酵头：水与鸡蛋搅拌均匀，加入20克绵白糖、220克高筋面粉和酵母粉，搅拌至无干粉的糊状，
启动面包机的发酵功能，发酵2小时，此时的酵头内部充满了大气孔，用鼻子能闻到酸味，
在酵头上加入玉米油、80克面粉、20克绵白糖、奶粉和精盐，
启动面包机，和面20分钟，
然后再发酵1小时，
在不粘烤盘底部倒一层油，撒上黑芝麻，
将发酵好的面团排气后，分成12份，
全部滚圆，
码入烤盘中，
二发至原来的两倍大，然后在表面刷上全蛋液，
入预热好的烤箱，下层，175度，上下火，烤18分钟，烤好后立即脱模
