上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
将面粉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、白糖、酵母入面包桶，面包机“和面”程序十五分钟
加入黄油
再进行一次“和面”程序揉至扩展阶段，用“酸奶”程序发酵，面包桶上面盖保鲜膜
发酵好的面团，约八十分钟左右，用食指沾面粉插入面团，小孔不迅速回缩即为发酵好状态，取出按压排气，均分12等份，一份四十克左右，滚圆，松驰十五分钟，再滚圆，铺油纸放入烤盘，将放面团的烤盘入烤箱上层，下层放一碗热水，发酵至两倍大，约三十分钟左右
发酵好的面团取出，刷蛋液，撒黑芝麻，同时预热烤箱180度，烤10分钟
中层，上下火，烤20分钟左右，怕上色深可以加盖锡纸
