上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
提前准备好所需材料，方子本身是用冰牛奶150克的，因今天家里牛奶没了，所以就用的冰水，加了12克奶粉，如果用牛奶，方子中的奶粉可以忽略不加
面包桶里按先液体后粉的顺序加入水，鸡蛋，糖，盐（糖和盐对角放），面粉，奶粉，然后在面粉里挖个洞放入酵母埋起来
启动面包机和面程序30分钟，我的面包机自动揉面10分钟会停止工作10分钟然后再继续工作，所以揉面时间实际为20分钟
20分钟后加入软化的黄油继续揉面10分钟，至面团光滑，这时候还没有出手套膜，但也没有关系
取出面包桶，盖上保鲜膜或湿布放入冰箱冷藏30分钟
从冰箱取出面包桶，检查面料的出膜情况，（图中是揉了20分钟就冷藏出来的效果，出膜不是很好，但出来的成品也是很软的）
面团分成三分，滚圆松驰五分钟，擀开放入沙拉酱和肉松卷起来，接口处捏紧朝下放入吐司，盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大（烤箱内提前放入一碗热水，营造湿润的空间）
发酵至模具的九分满，表面挤沙酱，撒肉松，（也可以刷蛋液撒芝麻，看个人爱好哦），预热烤箱上下火165度，面包放入烘烤40分钟。（个人烤箱脾气不同，此温度仅供参考）
烘烤完后立即出炉脱膜放烤架上晾凉（晾至还有一点余温时放入保鲜盒或保鲜袋密封保存）
