上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
准备好所需要的食材，就开始制作吧！取下厨师机搅拌桶，依次加入鸡蛋、牛奶、盐、糖、全麦面粉、低筋面粉，耐高糖酵母，玉米油一会儿再放。启动厨师机2档揉成面团，加入转成3档，再揉面3分钟，然后加入玉米油继续揉面8分钟
检查一下面团的状态，能够轻松拉出膜就好了，全麦面团拉的膜，会有些粗糙，只要能够拉出膜就可以了。把面团收圆，放回搅拌桶，盖上保鲜膜放到一个温暖的地方进行发酵
面团发酵到2倍大，用手指粘上干面粉戳个洞，洞口没有回缩没有塌陷，面团就发酵好了。如果塌陷说明发酵过度了，如果回缩说明发酵不够
发酵好的面团取出来，排干净空气，擀成一个大片，不用太薄，大约有5mm厚就可以
铺上一层红豆馅，我的红豆馅是自己做的，也可以买现成的豆沙馅或蜜红豆都可以。喜欢吃红豆馅可以多放点，不喜欢吃的可以少放点
顺着自己身侧的一方，向上卷起来，卷成一个大的长卷，放在烤盘上进行第二次发酵
烤箱提前预热，上下火180度预热10分钟。面包坯发酵到2倍大，送进预热好的烤箱，上下火180度烘烤25分钟就好了
烤箱提前预热，上下火180度预热10分钟。面包坯发酵到2倍大，送进预热好的烤箱，上下火180度烘烤25分钟就好了。晾凉后的面包很柔软，我这个是晚上烤的，因为没法拍成品，所以放到第二天才拍的，你看，还是非常柔软的
