上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
所有食材准备好待备用。
山药去皮切成小块放入蒸锅中蒸15分钟。
蒸熟的山药用擀面杖捣烂成泥（使用搅拌机更佳）。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
山药泥和玉米淀粉充分搅拌揉和成光滑的面团，面团太干或者开裂可适当加入牛奶揉和。
揉好的山药面团分成15g，豆沙分成5g。
山药面团搓圆压扁成圆状再包入豆沙馅封口。
搓圆后的山药饼再压平成饼状。
山药饼均匀地裹上鸡蛋液。
裹上鸡蛋液后再裹上一层满满的面包糠。
不粘锅小火，放点适量的油，放入山药饼下锅，两面煎至金黄色即可出锅
