上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。（鸡蛋放半个）
最后放入燕麦片和高粉，再把酵母埋入面粉中
选择两个和面程序，和成面团。把室温软化的黄油放入，选择一个和面程序继续和面。最后放入蔓越莓，继续两个和面程序
直至黄油和蔓越莓完全与面团融合
基础发酵结束，面团发至二倍大
取出面团，按压拍出气体后静置十分钟。平均分割成三份。每一份揉圆后盖保鲜膜再静置一会防止回缩
取一面团擀成长椭圆形，两个长边向内折，在由上往下卷成卷
三个面团都卷起来，放入土司盒中。进行第二次发酵。我选择了利用烤箱来发酵，放入一碗开水，然后把吐司盒放到烤网上面发酵40分钟
二次发酵的面团表面涂一层鸡蛋液，烤箱预热160度，5分钟。在设置40分钟，之后土司盒放下层，烤到表面上色后记得盖一层锡纸，避免表面上色过重
面包出炉后趁热脱模，放到晾架上放凉。如果不脱模面包外壁就会有水分
