重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
羊蝎子净泡半小时，泡出血水，期间换几次水
放入冷水锅中，大火烧开，捞出浮沫，继续煮5分钟
将葱，姜，券，花椒，香叶，干红辣椒，八角，全部洗净，其中葱，姜，蒜，干红辣椒切小
锅内放入食用油，大火烧热后，放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角，炒出香味
加入郫县豆瓣酱翻炒
放入羊蝎子翻炒
至羊蝎子表面微焦，放入生抽和老抽，翻炒至均匀上色
加入1茶匙糖
加入没过羊蝎子的清水，大火烧开后，转中小火，煮60分钟
加入1茶匙盐，翻炒均匀
用大火收汁约5分钟，即可关火食用
