重庆口水鸡做法大全
时间:2022-04-28
猪舌买回家,处理清洗干净,用清水浸泡15分钟。然后冲洗干净。放入锅里,倒入清水末过猪舌
加入一半料酒,盖锅盖,开大火烧开,进行焯水。全程煮6-8分钟
焯水后,用冷水冲洗降温,冲洗干净
切薄片
青椒,其实是微辣的那种,清洗干净,去籽去蒂,然后切条状。姜片切片,清洗干净
干净无水锅,开大火,倒入玉米油。将油烧热后,下姜片进行爆香
倒入猪舌片。快速翻炒
炒到几乎完全变色,加入另外一半料酒去腥。翻炒均匀
然后继续煸炒到微微黄,大约2分钟左右
然后倒入青椒
翻炒1-2分钟后,加入盐调味。翻炒30秒翻炒均匀
最后加入一点鸡精提鲜,继续翻炒30秒
然后关火
出锅装盘