重庆口水鸡做法大全
时间:2022-04-28
主料就是简单的两样:排骨与南瓜(这个南瓜2斤多,所以我只用了一半,大约1斤左右)
排骨用清水洗去血水与脏东西后先用油捞一下,然后加入切碎的蒜头,豆豉,适量的胡椒粉、糖和生粉,2茶匙的豉油捞一下(如果豆豉多的话豉油就相对的减少一些),喜欢辣的可加入切碎的辣椒
南瓜洗净去籽后切成块(南瓜囊不用清太干净可吃的,南瓜皮有营养不要去掉)
锅里放油烧热,放入排骨后不要动,煎好一面再煎另一面,主要煎至金黄即可
待排骨煎至金黄后倒入清水浸过排骨的一半(这个菜其实不用平底锅会好些),然后加入南瓜块煮3-5分(视个人喜欢南瓜软硬情席而定)
最后加上豉油调味即可