重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
先用温水和面，不要太烫也不要太冷，面要软一些才好，和好面表面抹点水盖上盖子
虾去皮去虾线，洋葱以及姜分别剁碎
把虾肉猪肉姜和洋葱先放油和酱油盐腌着
然后剁大白菜，剁好后，要不白菜的水分挤掉，不然饺子陷儿水多不好包。加进去再加盐和好
揉面揉成我这样，一刀切开，小的那块搓成圆轱辘
切一刀左滚一下，再切一刀右滚一下，效果如图，尽量大小要一致
全部按扁了
擀面皮要从边缘擀，有外向内推，边擀边转，这样边缘薄中间厚，包起来不容易破
尽量圆形大小一致
放馅儿要量力而行，不然你放像我这么多肯定包出来露馅儿
五湖四海包法儿很多，这个最简单了，中间上方捏好，然后捏两边。最后用双手围着边儿箍一下成小元宝更美观
全部包好后下锅煮，水先烧沸，然后丢饺子，注意不要粘锅，刚放进去要慢慢搅动，盖盖子煮
煮沸后开锅加凉水一小杯，盖上盖子接着煮，约开锅三次后，饺子浮起如图就可以出锅了
