重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
干香菇洗干净，泡发好，然后切碎。放小盆里待用
虾米用水泡一下，然后捞起沥水。放小盆里待用
香葱洗干净，切成葱花。放小盆里待用
猪肉洗干净，把猪皮去掉，然后剁成肉馅
肉馅剁好，放入前面准备的配料：香菇、虾米、葱花。然后加适量食盐、鸡精、五香粉，用手抓均匀腌制入味。
肉馅搅拌均匀后的样子
腌制肉馅的时间里，我们可以把苦瓜准备好，洗干净，切成段（3厘米左右）。把里面的籽掏干净。因为肉馅有点多，所以我准备把家里的辣椒也一起酿了。辣椒中间切开，去掉辣椒籽
把肉馅均匀的酿到苦瓜里，同样的方法，把辣椒也酿好
锅里放适量花生油，加热后，放入酿苦瓜和辣椒。小火煎成金黄色。（煎的过程中可以用筷子夹起来检查是否煎好）
一面煎好，用筷子小心的翻面，把另一面也同样煎成金黄色
待两面都煎好，放入适量热水（水差不多沒過苦瓜即可）还要加适量食盐到水里（这样煮出来的苦瓜才会有盐味）
待水差不多焖干，碗里调少量水淀粉，然后倒入锅里收汁即可出锅
