椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
卡士达奶油原料：黄油40克、蛋黄33克（二个）、白糖30克、牛奶200克、玉米淀粉18克
蛋糕卷（2个蛋）适合25升烤盘：蛋黄33克（二个）蛋白77克、黑米粉55、白糖50克
制作卡士达奶油：蛋黄加入白糖，放入容器中，打至发白
牛奶加热到快开
将牛奶慢慢倒入蛋黄中
搅拌均匀后，倒入过筛后的玉米淀粉
然后过筛
倒入小锅中
用小火煮至有纹路关火
再放入黄油
搅拌均匀后，放冰水上放凉
蛋白分次加入白糖打至有弯钩
分次加入蛋黄
然后搅拌均匀
分次加入过筛后的黑米粉
混合均匀
装入圆口裱花嘴，挤入铺有油纸的烤盘中
烤箱180度预热，中层，烤15分钟，取出放凉，然后撕去油纸
在两边用刀切整齐
抹上卡士达奶油
卷起，放冰箱冷藏室冷藏30分钟
在表面洒糖霜，切片食用
