椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
先来制作焦糖：60g细砂糖和30g水倒入奶锅小火熬出焦糖色
倒入热水 2勺，晃均匀
焦糖液趁热倒入模具
晃匀铺满模具底，放置冷却凝固
制作布丁液：鸡蛋、蛋黄、细砂糖和香草精倒入碗中搅匀
牛奶小火煮至温热
6、一边搅拌鸡蛋液一边加入温热的牛奶混合均匀
蛋奶液过筛，室温冷却备用
趁着蛋奶液冷却的期间，做戚风蛋糕的蛋糕糊。（详细做法参考请回顾往期视频“乳酪戚风蛋糕”）
把布丁液缓缓倒入装有焦糖液的模具中
轻轻放入蛋糕糊
装好模具后放入烤盘，烤盘里倒入温水
烤箱提前预热155度，下层上下火，50分钟左右
蛋糕烤好后放置冷却，用脱模刀或小刀沿模具壁划一圈
取一个碟子盖在模具上，翻转倒扣扣出蛋糕即可。（Tips：密封好放进冰箱冷藏一夜，口感更佳。）
