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新年DIY家庭节目 牛牛图案吐司~做法大全

来源:网络 转载:好巧合 时间:2022-03-19 18:38
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步骤1 新年DIY家庭节目  牛牛图案吐司~的做法大全

中种材料混合均匀即可,密封放冰箱冷藏一晚(着急用可以直接室温发酵)出现蜂窝状即可。如果冷藏一晚没有出现蜂窝,考虑2个原因冷藏温度低或者酵母失效。可以拿出来室温再发一会观察一下

步骤2 新年DIY家庭节目  牛牛图案吐司~的做法图解

发好的中种和主面团除黄油以外的其它材料一起放入揉面桶里

步骤3 新年DIY家庭节目  牛牛图案吐司~的家常做法

开启柏翠Q7厨师机,先调至1档搅拌1分钟把材料揉成团

步骤4 新年DIY家庭节目  牛牛图案吐司~的简单做法

成团后调6档揉5分钟,此时拉出的薄破洞边缘有锯齿,这时加入黄油。开2档揉2分钟,低速揉让黄油与面团充分融合

步骤5 新年DIY家庭节目  牛牛图案吐司~怎么吃

再开6档揉4分半出膜

步骤6 新年DIY家庭节目  牛牛图案吐司~怎么做

揉好的面团滚圆进行一发,温度不要超过28度

步骤7 新年DIY家庭节目  牛牛图案吐司~怎么炒

大概50分钟左右(时间不是固定的,要看状态,大约发至2倍大)手指粘面粉在面团上搓个洞,不回缩不塌陷即可(有少许回缩,但是洞还在也是正常的)

步骤8 新年DIY家庭节目  牛牛图案吐司~怎么煮

面团平均分成3份,滚圆盖保鲜膜松驰10分钟

步骤9 新年DIY家庭节目  牛牛图案吐司~怎么炖

取一份面团用擀面杖擀开,第一次擀卷不用太长10cm左右,然后卷起来,光面在外面。都卷好盖保鲜膜松弛15-20分钟

步骤10 新年DIY家庭节目  牛牛图案吐司~怎么煸

再次擀成牛舌状,这次比第一次擀的长在约20cm,然后再次卷起来,还是光滑的面在外面,卷好放入吐司盒中盖保鲜膜进行二发,有发酵箱用发酵箱温度34度,湿度85%,发45-60分钟左右,具体还是看状态,发至8分满模具就可以烤了。没有发酵箱就找适合的温度环境发酵吧,别超过38度就可以了

步骤11 新年DIY家庭节目  牛牛图案吐司~怎样煸

二发完成,盖上盖子

步骤12 新年DIY家庭节目  牛牛图案吐司~怎样做

烤箱180度预热10分钟后放入,烤了35分钟。小伙伴们烘烤的时候根据自己的烤箱脾气调整温度和时间

步骤13 新年DIY家庭节目  牛牛图案吐司~怎样炒

烤好出炉脱模,放凉切片

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