重庆口水鸡做法大全
时间:2022-04-28
食材准备: 鸭肉斩成块,冷水下锅进行焯水,再用清水冲洗好后沥干水分; 青椒切丝,大蒜、姜切成粒备用
煸炒配料: 锅里倒入适量油,放入姜、蒜粒、八角,翻炒片刻,加入跺椒继续翻炒
加鸡块: 将鸡块放入锅中,大火翻炒。同时放入老抽、生抽、耗油、料酒、少许二锅头,继续翻炒
加啤酒: 倒入一罐啤酒,适量开水,没过鸡块一节手指的高度就可以了; 放入冰糖、陈皮、胡椒粉、鸡精,然后加盖转中火焖
加青椒: 待锅里的汁水收的差不多的时候,把青椒放下去快速翻炒,止青椒变色即可出锅了!