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重庆市井小吃——鬼包子 人均18 都是童年的味道，许多外地游客远赴重庆游玩，一大目的就是品尝重庆美食。有一些位于街边小巷的市井小吃也是一番美味，开始逐渐走入人们的视线。有一家位于解放碑八一路好吃街、名为“鬼包子”的小吃店生意日常火爆，不仅物美价廉，18块就可以吃到饱，而且吃过的网友都说这是童年的味道。

发面包子怎么发面，发面包子发面的具体步骤为：1、首先需要在碗中放入适量酵母，接着再倒入60℃左右的温水，用勺子或其他搅拌工具将其搅拌至完全化开。2、然后在碗中放入适量面粉，将酵母放进碗中并加入温水进行揉搓，直到面团达到需要的硬度。3、接着将揉好的面团放在温暖的环境中发酵2至3小时左右，取出再揉搓，并再次发酵2小时。

怎样包包子，1、将肉切成肉末后放入碗里，然后加入盐、生抽、蚝油和葱花后搅拌均匀。2、在另一个碗里放入适量面粉和水，接着搓成面团后醒20分钟。3、醒好后将面团搓成长条再切成小剂子。4、擀成饼状后放入适量馅，最后用拇指按上食指将包子包好后放到蒸笼上蒸熟即可。

牛肉包子馅的做法，首先把牛肉切碎，葱姜切段，倒水放料理机打碎，打出葱姜水过滤一下，然后把花椒加开水泡，泡出花椒水，牛肉馅中加白胡椒粉、五香粉，放酱油和盐向一个方向搅拌，接下来加入葱姜水和花椒水，少量多次加入，再加入适量的葱和姜即可。

做包子的方法与步骤，包子最重要的是发面，面发好后将肉剁碎，加入自己喜欢的配料拌匀，然后给面团排气，把面团擀成包子皮，不能擀得太薄，擀好后包入肉馅，锅中加冷水，然后把包子放上去蒸15分钟，最后关火闷5分钟就可以出锅了。

蒸包子发面的方法，首先将酵母加入到温水中搅拌至融化，然后在面粉中加入食盐以及白糖并搅拌均匀，接着将酵母液加入到面粉中揉成面团，最后覆盖上保鲜膜发酵两个小时即可。

怎样做包子，首先在碗中倒入面粉，酵母和温水搅拌均匀，发酵15分钟，面粉加入泡打粉，白砂糖混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊搅拌均匀，发酵5分钟，面团揉圆放入盆中发酵15分钟，搓成长条切成6等份，压扁，面皮中放上一大勺猪肉馅，包成包子即可。

包子的做法，包子最重要的是发面，面发好后将肉剁碎，加入自己喜欢的配料拌匀，然后给面团排气，把面团擀成包子皮，不能擀得太薄，擀好后包入肉馅，锅中加冷水，然后把包子放上去蒸15分钟，最后关火闷5分钟就可以出锅了。

怎样做包子，为您提供怎样做包子视频及对应图文信息，做包子首先用温水把面粉，酵母和白糖搅拌成絮状，揉成面团后盖上保鲜膜发酵至两倍大，包子的馅料可以根据个人喜好进行调制，发酵好的面团搓成长条切成均匀的剂子，按扁之后再擀成薄片，放入馅料，打成褶子捏一圈，再放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

白糖包子怎么把白糖蒸得化，把白糖包入包子之前要做一些处理，把糖和熟面粉奶油混合在一起，比例是3比1比1，奶油和熟面粉要拿手均匀的揉，然后继续加糖搅拌均匀，这样蒸出来的白糖包子里面的白糖就会化开。

包子皮怎么擀的圆，首先拿出一个面剂子，将四周沾上干面粉，用手将面剂子按出扁形，按压的形状尽量贴近圆形，两只手左右捏着厚面团的一端，用擀面杖沿着同一个方向擀这个压扁的面剂子饼模型，再把厚的面团向顺时针方向转一下，继续用此步骤擀面团即可。

蒸包子如何不烂底，蒸的时候用纱布做蒸笼垫，包子蒸好之后不要立马把锅盖掀开，因为包子里面的气压要比外面的气压低，如果一下子掀开了的话就会把包子压扁，从而出现手指印或者塌下去，所以蒸好之后要等待5至10分钟，然后才打开盖子，这样的包子蒸出来又白又好吃还不会烂底。