蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
牛腩切成小段用水泡半个小时之后放入冷水锅中，倒入料酒、放入两片姜，煮开
煮开的牛腩撇掉浮沫之后洗净备用
白萝卜洗净切成滚刀块
生姜切片，红辣椒切成小段
炒锅烧热之后倒入植物油
油热后改小火，倒入豆瓣酱
豆瓣酱熬出红油之后把豆瓣酱的渣弄掉，改中火，放入生姜和红辣椒翻炒
接着倒入牛腩，继续翻炒片刻
倒入料酒翻炒几下
倒入酱油继续翻炒
翻炒至牛腩上色，初具香味
倒入白萝卜翻炒
调入花椒粉，翻炒片刻
加入适量开水，放入八角和桂皮，把水再次煮开，调入盐
最后把食物全部倒入砂锅中，改为小火慢炖，时间约为一个小时
煮到后面的时候开中火稍微收干汁水，更助入味，使味道愈加香辣浓郁。装盘即可食用
