蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
准备培根三片，切成小段，辣椒切成小段，用培根代替五花肉，增加点肉香
拿厨房专用牙刷，把花菜放在水龙头下面，在表面轻轻刷一刷，然后用手掰成小块，准备一盆水，放点点盐，把花菜泡在里面，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药
入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲凉，沥水备用
起油锅，放少许油，烧热，下培根片，慢慢煸炒，逼出肥肉中的油份，炒到培根片偏干的感觉
接着把培根捞走，留下油，把大蒜头剥去外衣，拿刀板拍碎，下油锅爆香，辣椒也放下去
当闻到大蒜香的时候，下花菜，大火翻炒
炒上约1分钟的时间，加入培根
继续大火翻炒均匀，调入少许辣椒酱、生抽、少量糖盐调味，减入葱花，完工
