蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡
黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡
把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。（可参考下面研磨出来的豆米浆浓稠度）
把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨
豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了
磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度
往磨好的豆米浆内加入3小匙盐
用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时。（若是做的份量少可以缩短静置的时间，夏天气温高也可以缩短时间）
接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精
加入适量切碎的葱末
继续把豆米浆搅拌均匀
豆米浆就制作好了
开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热
待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆
不建议倒太多豆米浆，勺子边缘可以稍微留点
然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。这个量可以制作约90块的油饼，大家可以取1/3的量先试试做下
