水烧开,五花肉焯水1分钟,捞起
热水中焯过的五花肉捞起过冷水
过冷水的五花肉切小块,再放入烧开的热水中1分钟捞起
捞起后过冷水后,该步骤再重复一遍,即入热水焯水后再过冷水沥干水分
烧热锅,加入少量食用油,一个八角适量生姜煸香。倒入沥干的五花肉翻炒
炒至五花肉表皮微焦,加入酱油,老抽,冰糖,盐,继续翻炒使五花肉均匀上色
加水大火烧开后转中火慢烧
烧至五花肉收汁即可
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