草鱼,处理干净,切块,放盐,腌制3-6天,让盐入味,鱼肉变紧
干辣椒、花椒、生姜,备用
中火,锅烧热,放油,放入鱼块,煎
煎至全部金黄
放干辣椒、花椒、生姜
放料酒(我家里没有,就放了白酒,一样)醋 、 生抽 、 各1勺 。 糖1小勺 ,适度放一点水,闷,2分钟,ok,关火,再放一分钟,可以出锅了
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