蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
馅料的做法：将炒熟的白芝麻放食品袋里擀碎（不用太碎）
擀好后备用
红糖准备好
将芝麻碎倒入红糖中
再放入2g面粉（可根据个人需要来放）拌匀备用
制作面皮：200g面粉里放入糖和酵母混合均匀
0.3g食用碱面用少许温水化开
先将化开的碱水倒入面粉中，跟着倒入温水和面
和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟
面团饧好后揉几下排气，再分成8份，每份约40g
取一份面团搓圆（如果面团比较粘，可以在案板上撒点面粉再操作）
擀成稍厚点的圆形面皮
放入红糖馅料
先做出三角形的形状，中间捏紧
再用食指和中指将三条边用力夹紧
糖三角的生坯便完成了
锅中倒入冷水，笼屉刷油，把包好的糖三角生坯放进锅中（之间要有间隙），盖上锅盖，再次饧15分钟左右（冬天大概需要30分钟），饧好后大火烧开，上汽后蒸12分钟关火，再焖3分钟揭盖，出锅后稍微散散热再吃，否则会烫嘴的哦！
