蒜香味十足的老北京蒜肠,到底好不好吃?
时间:2022-02-28
花生去壳,猪肉剁成肉末,番茄切丁
凉锅里倒入花生,小火翻炒2分钟
锅里的花生有吧嗒响的时候放入少量食用油,看到花生皮有裂缝关火,盛出花生放凉备用
热油锅里放一点点食用油,倒入肉末翻炒2分钟,结团的用锅铲翻炒压碎
肉末炒干水份,放入番茄丁继续小火翻炒
炒到番茄丁出汁,加盐,蚝油调味
加入2小碗的水,想要汤汁浓一点的可以水少一点
大火烧开,关火
取碗装温水,把米粉洗散,洗的过程中动作要轻一点,鲜榨米粉比较软,没有干米粉的韧性
准备各种喜欢的配料,桂林米粉比较常见的配料有花生,酸豆角,葱花,辣椒等等
荤素搭配,营养又美味
配料可以根据喜好随意加减