蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
提前一晚，将150克蛋液与70克白砂糖混合
在蛋液中加入200克水和50克纯牛奶，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏格（0度以上）冷藏一个晚上
第二天，将90克黄油和40克白砂糖混合，用手动打蛋器将黄油打发
将12克鸡蛋液倒入打发的黄油中，继续用打蛋器混合均匀
筛入170克低筋粉
将混合物揉成光滑面团
用保鲜膜覆盖面团，放入冰箱冷藏（0度以上）一小时以上
从冰箱取出面团，用擀面杖擀薄
将面皮放入派盘中，贴紧
用擀面杖沿着派盘边缘碾压，即可将多余的面皮擀掉，用叉子或牙签在挞皮上扎一些小洞
将挞水取出，过筛后，倒入挞皮内
烤箱预热220度，将半成品放入烤箱，烤18分钟
大功告成！
