蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋
40g砂糖分三次放入，打发至是湿性发泡
蛋黄放入大碗中，加入牛奶，玉米油和香草精
搅拌均匀后筛入低粉
搅拌均匀
放入三分之一的蛋白
翻拌均匀
蛋黄糊倒入剩余蛋白中
翻拌均匀
将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中
预热烤箱，上下火180度22~25分钟左右
再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。隔热水充分融化
三块奥利奥饼干，去掉夹心。饼干碾碎，倒入黄油中
放入慕斯模具中，用勺子压实，即可冷藏
樱桃用清水泡15分左右。用吸管去掉核
用料理机稍微的打成果泥，备用
淡奶油倒入碗中，低速打至有大粗泡产生
加入剩余10g的砂糖，高速打至有纹路产生即可。（不要过度打发，这个淡奶油分量少，打的时候一定要注意）
吉利丁片冷水泡软
放入微波炉，80度叮30秒，充分搅拌均匀，放凉
将樱桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中
搅拌均匀即可
慕斯模具中放入蛋糕片
倒入樱桃慕斯糊。放入冰箱冷藏至凝固
最后制作镜面：草莓味QQ糖放入开水中。微波炉中高火叮1分钟，充分融化后，放凉
倒在慕斯表面。放入冰箱冷藏凝固
凝固好以后取出慕斯，可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠
