蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
我用面包机和面，先把黄油提前隔热水融化，把融化的黄油，鸡蛋液，水，盐和糖先放入面包桶内
在筛入大米面包粉，放入酵母。（酵母最好用耐高糖干酵母）如果不用机器手动和面的话，除了黄油，把所有材料混合揉匀，在放入黄油揉光滑，可以中间饧两次后再揉，这样比较快，还省力
我用面包机，启动面包机的和面程序，半小时后面和好，和好的面团表面有点粗糙的感觉
然后取出面团在面案上再简单揉几分钟，面团就会变得细腻光滑了，揉好后，把面团松弛5分钟
再把面团分割成3个均匀的面剂子，再滚圆
把每个面剂子先擀成宽约20厘米的长方形
在把两边向中间折叠，再擀薄后卷起
卷起的面卷滚一滚，比较瓷实，在移到菜板上用刀剁分成三等份
整理后，切面向上放入烤盘，这时候盖好发酵
发酵到两倍大，表面刷上水，撒上椰蓉
烤箱预热190度，烤盘放中层，上下火，烘烤22分钟，中间10分钟后记得加盖锡纸。烤好取出晾至温热时就可以装袋密封了
