宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间：2022-03-19
准备材料：大蒜、老姜、香葱、香菜、猪肝
猪肝切片后用清水淘洗几次，除去血污
大蒜、香葱、香菜切末，老姜切丝
猪肝中加入淀粉，鸡蛋清，料酒，盐拌匀后码味半小时
锅里烧开水放入姜丝，把码好的猪肝用筷子依次夹入滚水中汆（此为水滑）
干净无水的锅内加入辣椒节和花椒炒至香脆
炒香的辣椒节和花椒粒放于菜板上晾冷后用刀剁细，此时川菜重要调料之一的刀口辣椒就做成了
熟透的猪肝用漏勺沥出后装入碗中，趁热加入炒香的辣椒，再放上大蒜、香葱和香菜末
拿一大勺烧热油淋在辣椒上，吱啦一声脆响~，再加入2汤勺生抽拌匀即可装盘上菜
