我用的事先用盐煎过的土鸡肉,大家做的时候可先将鸡块焯水即可
备料
香菇一朵撕成四块,备用
葱姜蒜切好,辣椒切段
锅里下油,先下花椒和干辣椒炒香。(可以将花椒捞起不用,不过留着更香)
下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味
下鸡块炒两分钟
下香菇,加入焖烧酱油,翻炒均匀
加入没过鸡肉的清水,盖上锅盖,中小火焖煮
汁水快干时加入辣椒段,翻炒片刻,最后加一点白糖提味,即可出锅
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