苦瓜对半切开,掏去内瓤
将大蒜、生姜、肉切碎备用
起锅倒入适量清水,水开倒入适量盐、少许油,放入苦瓜煮至变色变软
取出过凉水,斜刀切薄片
摆入碗中
起锅热油,倒入肉末翻炒变色后倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香
倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精翻拌均匀
倒入半碗薄勾芡水煮至浓稠
将炒好的肉末倒入心形空白处即可
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