洗干净切段
冷水下锅煮开5分钟断生。这样的肉炒起来不出水,比较香,而且比较没有猪臭味
肉片的薄厚看个人口味了,我是喜欢薄的
下点姜片
关键是大火快炒出油,肉才会肥而不腻
放入料酒,生抽,蚝油,少许糖,味精,盐,老干妈豆瓣酱
蒜苔比较快熟,我选择在快起锅的时候下,喜欢老一点的可以早点下
收工
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