家常嫩滑牛肉丝这样做超下饭…芹菜炒牛肉丝做法大全
时间：2022-03-19
五花肉剁成馅加入生抽、白糖、麻油、料酒和一点淀粉，搅拌均匀腌制30分钟
茄子洗净，切成细长条，黑木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、黄椒、柿子椒分别切丝，蒜、姜、葱切成茸备用，锅中放入足够的植物油
烧7成热，把茄子放入爆炒，至茄子变软后捞出，捞的时候用勺子压压，控出多余的油
锅内留下底油，加热到7成热，放入蒜末、姜末、葱末爆出香味，加入腌好的肉馅
煸炒至肉馅微金黄，然后放入胡萝卜丝和木耳丝，煸炒片刻
再放入炒好的茄子条，调入生抽
老抽、盐
豆瓣酱、柱侯酱各适量，再加入一点点水
在放入料酒、白糖
稍焖一会会，大火烧至茄条入味且全熟时，放入黄甜椒丝和柿子椒丝
再调入适量水淀粉勾薄芡，出锅前加入一点点辣椒油和麻油即可，盛出撒上葱花趁热上桌即可食用
