将鸡腿肉去骨,切成丁
腌肉料跟鸡肉丁搅均混合,静置半小时
在小锅里倒入一大碗油,中火加热至筷子夹一块肉放进去立刻起油花
油温合适后,将腌好的肉丁都下油锅
炸制全部变色后,再炸2-3min即可捞起放在厨房纸上吸去多余的油份
在炒锅里加少许油,放入葱段、姜,炒香后加入花椒、干辣椒
炒出辣味后放入炸好吸好油的鸡肉丁,迅速翻炒几下即可出锅
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