将西红柿切成五毫米左右厚的大片;火腿肠切片;鸡蛋打散
将西红柿每片沾上干淀粉,在两片之间夹上火腿片
平底锅内放油烧热,西红柿盒蘸鸡蛋液,放入锅内煎
煎好一面再翻面,煎到两面金黄时,放入葱姜末,炒出香味
加料酒、盐、胡椒粉、一碗清水,烧开
烧两三分钟,加一点点糖,用水淀粉勾芡,出锅装盘,撒上香菜碎
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