龙利鱼一条,现在用巴沙鱼的也多,都可以,最好鳜鱼 糟卤糟油都可以,看方便,一般超市都有
鱼片切片,加料酒,盐腌制好,上水淀粉搅拌均匀,放冰箱冷藏。荠菜切末
锅里水烧开,一片片下入鱼片,然后静养两分钟,鱼片成熟捞出
净锅加水烧开,倒入荠菜末,加盐,糖调味。糟卤加糖是必须的,糖能增加糟卤的鲜香
倒入鱼片。也可以先勾芡再加鱼片
加入糟卤,加水淀粉搅拌均匀。如果有条件放几颗枸杞配色则更加
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