肉洗净切块后用清水泡半小时,中途换两至三次水
切好姜蒜,备好八角,陈皮,香叶,草果,草果用刀背拍开
冷油下白糖,小火烧热
把糖熬溶,呈棕色时最佳
猪肉控水,迅速下锅,裹上糖色
把姜蒜及香料下锅炒出香味
加入两小碗开水
调入少许老抽
加入适量料酒,盖好中火焖煮
水快收干时加入盐调味
最后用水淀粉沟芡即可
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