大闸蟹以草绳绑上,冷水入锅大火蒸20分钟,放入大闸蟹蒸15分钟
将橙子用小刀以锯齿状将橙顶揭下,剜去橙瓤,留橙汁备用
为蟹拆壳,取蟹黄蟹膏蟹肉,即所谓的全蟹粉
全蟹粉下炒锅煸炒个三分钟左右,加适量姜末、白糖、橙汁、水淀粉、盐、黄酒翻炒
将炒好的全蟹粉填入剜空的橙中,盖上橙顶
华帝蒸箱JZD33-Z3B预热100度后,放入用锡纸包裹好的橙子,蒸3-5分即可
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