认识一下南京的缸腌菜,没有缸腌菜可以用雪里蕻或酸菜代替
腌菜切碎,腊肉切成小条(㊙️不要切丝),小米椒切圈
准备佐料和小米椒
开中火,放入腊肉炒香
有点弯曲时加入料酒,翻炒均匀
倒入生抽
翻炒均匀
倒入腌菜,煸炒出香味
倒入白糖炒香
倒入小米椒圈
翻炒均匀,再继续翻炒1分钟左右
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