家常嫩滑牛肉丝这样做超下饭…芹菜炒牛肉丝做法大全
时间：2022-03-19
猪皮去毛刮去浮油，加水、料酒，1勺盐，煮至猪皮失去弹性
倒出汤汁冷藏
猪肉绞好，加姜、葱、盐、白糖、生抽、鸡蛋一同搅匀，如果太干，加少许水
猪皮冻冷藏一夜，刮掉表面猪油，切丁，拌入肉馅
不要把猪皮冻捣太碎
中筋面粉加水、酵母，揉匀，盖湿布醒半小时
搓长条切剂子
擀圆
包入肉馅，这样先擀面再统一放肉馅的方法是担心皮冻过多暴露在空气中化成水
快快把包子收口
不粘锅倒油，放入包子，收口朝下，小火5分钟
倒入开水，盖盖子中火10分钟，揭开盖子直到水分收干
出锅前撒葱花芝麻
出锅，开吃
流的出汤汁哦
