蒜薹切成合适的小段,建议三四厘米左右,好夹而且好入味
找到一块偏瘦的猪肉,先切片再切丝~不要太细的丝,翻炒容易碎
铁锅加热后放入适量的食用油,热锅凉油加入肉丝,这样不易粘锅
用铲子迅速翻炒,将肉丝翻炒至猪肉变白后加入适量酱油
翻炒至肉变色,明显可以闻到酱油香即可捞出。注意小火,这样不会糊锅
利用剩余的油,将蒜薹翻炒至成熟,勤翻炒可以避免酱油糊锅
蒜薹翻炒至五成熟左右。倒入炒制基本成熟的肉丝~加一点盐翻炒大约一分钟即可
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